“Magnani Pizzerie Rustiche Romane ha aperto grazie a due soci: Domenico Cassetta e Carlomario Vicino, provenienti da mondi formativi differenti ma uniti dalla passione comune per la pizza.

Non improvvisatori, ma con una solida formazione alle spalle, durata quattro anni con esperti pizzaioli laziali, sfornando circa 3.000 teglie come test preliminare prima di aprire Magnani, che ha ottenuto subito un gran successo. Ore di attesa per un trancio di pizza in stile romana, mediamente bassa ma non sottile, che conserva il tipico crunch ai bordi emorbidezza al centro. Sul bancone ogni giorno ruotano almeno 10 gusti diversi, ispirati a piatti della cucina italiana ma anche da cibi che hanno fatto storia, come quello ispirato al leggendario panino del McDonald, il Crispy.

Inoltre, ci sono pizze stagionali arricchite da vellutate, verdure fresche, salse e battuti. Tra i gusti proposti ci sono la Carbonara, la Radicchio con gorgonzola e noci, la Baciata con porchetta e crosta di patate al forno, l’Amatriciana, la Capricciosa, la Salsiccia e friarielli, la Ragù”